哪些風機適合廚房使用？排煙風機可靠性高，壓力穩(wěn)定，不拆風扇，打開箱門就可以維修。用電機直接驅動風機葉輪比皮帶傳動可靠性高。排煙風機采用高絕緣等級、高防護等級電機，保證在高溫、高濕、高油污環(huán)境下長期可靠工作。
    廚房在食品加工過程中會產(chǎn)生異味、高溫和油煙氣體。家庭廚房中簡單的排煙風機就能滿足快速排出油煙氣體的需求，但對于餐廳廚房、工廠食堂廚房等大型專業(yè)商用廚房，排油煙系統(tǒng)的風機壓力需要在500-600Pa以上才能滿足要求。
    同時，在排油煙系統(tǒng)中設置消聲器存在一定的困難，常用的阻性消聲器或微板阻性消聲器不適合排油煙，吸聲孔長期運行容易堵塞。
    因此，作為去除商用廚房油煙的專用廚房排煙風機，無蝸殼的后向式排煙風機箱體更適合廚房排煙。這種排煙風機屬于離心式風機，風量風壓合適，在相同參數(shù)下比軸流風機噪音低。